مواد لازم
کیک ناپلئونی
۷
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
شکر
۱ لیوان
کره
۴ قاشق غذا خوری
شیر
۱/۳ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
آرد
۲ لیوان
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
مواد خامه مخصوص :
کره
۱۰۰ گرم
خامه
عسلی
۱ لیوان
پنیر خامه ای
۲۰۰ گرم
خامه
۳/۴ لیوان
پودر قند
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک ناپلئونی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در ابتدای کار فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود.
۲
آرد و پودر کاکائو را مخلوط کرده و ۲بار الک کنید.
۳
تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی با دور تند هم بزنید .
۴
سپس جوش شیرین ، کره و شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن ۳ دقیقه دیگر با دور تند بزنید تا مخلوط یکدست شود.
۵
قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس مخلوط را روی حرارت بخار آب قرار دهید و ۱۰ دقیقه هم بزنید تا با حرارت بخار مواد داغ شوند.
۶
ظرف را بعد از داغ شدن از روی حرارت بخار بردارید و بلافاصله مخلوط آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید
۷
هم بزنید تا مواد ترکیب شوند و خمیر نرمی بدست بیاید.
۸
خمیر را در حالی که هنوز گرم است به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را روی کاغذ روغنی با وردنه به اندازه یک بشقاب پلو خوری خوب پهن و نازک کنید.
۹
خمیر پهن شده را با قالب یک اندازه کنید.
۱۰
ته سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را با فاصله روی آن قرار دهید سپس داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ دقیقه بپزید.کیک آماده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
۱۱
خامه عسلی و کره نرم شده را ۸دقیقه با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر بزنید.
۱۲
داخل کاسه ای دیگر خامه سرد و پودر قند را مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد
۱۳
سپس به مخلوط کرم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
۱۴
خمیرهای باقی مانده از قالب زدن(دور قالب) را داخل فر بپزید طوری که خشک و ترد شوند سپس آنها را پودر کنید.
۱۵
پس از اینکه کیک ها خنک شدند به ترتیب روی آنها خامه ریخته و در صورت تمایل پودر کیک خشک شده بریزید.
۱۶
روی کیک را نیز کاملا با خامه پوشانده و با پودر کیک تزیین کنید.
تصاویر مراحل تهیه
کیک ناپلئونی
عکس های مراحل تهیه کیک ناپلئونی
سایر نکات
کیک ناپلئونی
1)در مرحله اضافه کردن آرد و پودر کاکائو به مواد داغ باید سرعت عمل تان بالا باشد چون در صورت سرد شدن مواد خمیر ترک خواهد خورد
2)در صورت تمایل مقدار بیشتری خمیر تهیه کرده و پودر کیک را بیشتر استفاده کنید.
3)میتوانید روی کیک و داخل آن از شکلات تخته ای رنده شده هم استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک ناپلئونی
سایر عکس های کیک ناپلئونی
نظرات طرز تهیه
کیک ناپلئونی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کاپ کیک فنجانی
رولت ناپلئونی با بستنی و توت فرنگی
کیک یزدی
کیک اسفنجی
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کیک شیری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
